PERKEDEL KENTANG

Bahan:

• 1 kg kentang
• ¼ kg daging giling (bisa daging ayam, sapi atau ikan)
• Seledri secukupnya. Rajang halus
• 2 kuning telur
• 3 putih telur
• Bawang goreng
• Garam, pala, merica dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng

Cara Pembuatan:

1. Kupas kentang lalu cuci hingga bersih
2. Potong kentang menjadi beberapa bagian yang agak tebal
3. Goreng kentang hingga setengah kering
4. Tiriskan kentang yang telah di goreng, tunggu hingga agak dingin lalu tumbuk hingga halus
5. Campurkan adonan kentang halus dengan bawang goreng, daging giling, seledri rajang, garam, merica, pala dan penyedap rasa. Aduk rata.
6. Masukan kuning telur sambil terus diaduk hingga rata
7. Ambil kurang lebih satu sendok makan adonan lalu bentuk menjadi bulatan, kemudian pipihkan.
8. Diamkan adonan pipih selama 5 menit
9. Celupkan adonan kedalam putih telur sampai merata. Ulangi hingga dua kali jika perlu.
10. Panaskan minyak dengan api sedang.
11. Goreng perkedel kentang hingga berwarna keemasan
12. Angkat dan tiriskan
13. Perkedel kentang buatan anda siap disajikan.