GADO-GADO SIRAM

Bahan :

• Minyak untuk menggoreng
• 150 g tahu cina, goreng, iris tipis
• 150 g kol, buang tulang daunnya, iris halus, seduh air panas
• 150 g taoge, buang akarnya, seduh air panas
• Air untuk merebus
• 150 g kacang panjang, siangi, potong 2 cm, rebus
• 150 g daun selada keriting, iris 2 cm
• 3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong membujur 2 bagian
• 1 buah mentimun, kupas, iris bulat tipis
• 1 buah tomat merah, potong membujur 8 bagian

Saus Kacang: 

• 2 sdm minyak sayur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 250 g kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, haluskan
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
• 50 g gula merah, sisir
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dalam minyak banyak hingga kulitnya garing. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
2. Susun sayuran, selada, telur, mentimun, dan tomat dalam piring saji. Sisihkan.
3. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan kacang tanah halus dan santan, aduk hingga mendidih. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Masak hingga gula merah larut. Angkat.
5. Siram saus kacang di atas sayuran. Sajikan segera.
6. Tambahkan kerupuk.