Sate Makasar

Bahan:

• 2 kg daging has dalam potong dadu 40-50 potong
• Tusuk Sate 40-50 biji
• Asam jawa
• 400 gr gula jawa 
• Sereh putihnya
• Lengkuas
• Ketumbar sangrai
• Jintan
• Jahe
• Pala
• Adas manis
• Garam
• Bawang merah
• Bawang putih
• Merica
• Santan dari 2 buah kelapa
• 1/2 kg belimbing wuluh 
• 1 kg Kacang tanah 
• Minyak
• 1/2 ons cabe rawit merah 
• Cabe merah keriting

Haluskan:

• Bawang merah, bawang putih, merica, pala, ketumbar sangrai, sereh, lengkuas, jintan, jahe, adas manis.

Cara membuat:

• Daging di potong-potong dadu 40-50 potong, rendam dengan asam jawa dan gula jawa dan campur dengan bumbu yang telah di haluskan lalu diamkan beberapa saat, tusuk dengan tusuk sate.

Untuk olesan:

• Jika sate dibakar tumis bawang merah yang sudah di haluskan dengan minyak, beri air rendaman daging sedikit, untuk kuas olesan dipergunakan batang sereh.
• Bakar dengan arang batok.

Untuk sambal kacang:

• Haluskan kacang tanah 1 kg yang sudah di sangrai, santan kelapa, cabe rawit merah 1/2 ons, cabe merah keriting, bawang putih, belimbing wuluh 1/2 kg, gula jawa 400 gram dan masak sampai keluar minyak dan mengental.