Rawon

Rawon

Bahan:

• 500 gr daging sandung lamur, iris tipis
• 1 btg serai memarkan
• 3 lbr daun jeruk purut
• 1500 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 2 bh cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 bh bawang merah
• 3 btr kemiri sangrai/goreng
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt kunyit cincang
• 1 sdm lengkuas cincang
• 1/2 sdt terasi
• 3-4 bh daging kluwak, rendam lunak, tiriskan
• 1 sdt asam jawa

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna, beri air, rebus sampai daging lunak dan bumbu meresap. Angkat, hidangkan selagi panas.

Bahan pelengkap:

sambal terasi, toge pendek, telur asin, kerupuk udang.